iki COFFEE PARTNER: wakura café

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  • ドリンクやフードの美味しさはもちろん、原瀬さんの実績や行動力

    wakura café オーナー Hiroyuki Kobayashi:

    iki ESPRESSO さんとの出会いは、東京ビッグサイトでのカフェショーというイベントでした。偶然に立ち寄ったikiさんのブースで頂いたラテが美味しくて。正直コーヒーの味の違いがそれほど分からなかった私でも他とは違う美味しさに感動したことを覚えています。

    当店wakura cafe を営業しているのは、丸萬(まるまん)という呉服屋です。
    呉服屋がカフェを営業するというのは全国的に見ても非常に珍しいと思います。呉服屋というと、敷居が高くて入りづらいというイメージを持たれがちなので、カフェを通して気軽にキモノに触れてもらいたいという想いからスタートしました。

  • とはいうものの、キモノに関しては詳しくても飲食業の経験は学生時代のアルバイトくらい。何から始めたらよいのか、どのような店づくりやメニューを提供したらよいのか、本当にゼロからのスタートでした。

    ikiさんにコンサルティングをお願いしたのは、ドリンクやフードの美味しさはもちろん、代表の原瀬さんの実績や行動力だけでなく、フランクに何でも伝えられる雰囲気を作ってくれるような明るく実直なお人柄でした。

    実際に、店舗の内装やコンセプト作り、メニュー開発や器の選定、スタッフトレーニングなどオープンに関わる全てのことにご協力いただけましたことを改めて感謝申し上げます。

    オープンして幾ばくか経ちますが、ご来店いただいたお客様にはお喜びいただいておりますし、手豆味噌ですが地元でも注目のカフェになりつつあることを実感しております。

    こう振り返ってみるとやはりiki ESPRESSOさんにお願いして良かったなと心から感じております。今後とも長いお付き合いをさせて頂けたら幸いです。