Teru Harase
Espresso coffee specialist and café founder
栃木県出身。大学を卒業後単身ニュージーランドへ渡る。オークランドのクラブラグビーで優勝し現役を引退する。ローカルのカフェにてバリスタやマネジャーとして仕事をし、その後カフェのプロデュース事業も行い2012年に日本に帰国する。
ビジネスパートナーとしてニュージーランドのコーヒー会社を清澄白河にて起業し現地法人の社長に就任する。オセアニアのカフェ文化を清澄白河から発信し、地域の町造りに貢献。現在はカフェのコンサルティングや自身のカフェのオープン準備を行っている。
Kim Harase
Coffee lover, foodie and café founder
私はカリフォルニアのサンノゼ生まれ、スウェーデンで育ちです。
ニュージーランドを訪れた際にその国柄と人に惹かれ移住してきました。
旅はいつだって人生の大部分を占めるものです。NZ最大の私立学校グループのマーケティングディレクターとして、世界の隅々を飛び回れるという私の特権は、最高のコーヒー、フード、そしてワインを楽しめること。そして時間さえできれば未体験の冒険を探しにハイキングや乗馬、そしてカヤッキングにだって行きます
ikiの開店は私と夫のテルにとって最高のオセアニアスタイルの食文化を、
私たちの愛するここ東東京で提供するという最大の望みの結晶です。
みなさんにお会いできるのを楽しみにしています！
Masako Nakatsuka
Assistant General Manager
兵庫県出身。大学卒業後、東京、兵庫、大阪にて約6年間レストランに勤める。
iki ESPRESSOに訪れ、以前から憧れていたコーヒーに関わる仕事に就くことを決意。
私の目標は、おいしいコーヒーを焙煎し提供すること、そして他の人がコーヒーへの情熱を追いかけるのを手助けすることです。
Kei Komoriya
EXECUTIVE CHEF
1972年東京生まれ。
調理学校卒業後フレンチの料理人を目指し、麹町や青山、渋谷のレストランを渡る。
その後、兄弟子の誘いを受けホテル業界へ、横浜ベイシェラトン、東京全日空ホテル、ウェスティンホテル東京、フォーシーズンズ椿山荘、ストリングスインターコンチネンタルに在籍。
フレンチやイタリアンのレストラン勤務が、主であったが、朝食を担当する機会があり、その清々しい魅力に出会う。大のコーヒー好きもあり、カフェへの転身を決意。
今後は、オセアニアの食文化を勉強し更に取り組んでいきたい。
Akihiro Suzuki
ROASTER
1980年生まれ。東京都出身。
27歳の時にバリスタに憧れて、大手カフェチェーン店に就職し、コーヒーのキャリアをスタート。
バリスタやコーヒー焙煎のセミナーに積極的に参加し、知識を深めながら、レストランやカフェ、コーヒー専門店で勤務して腕を磨きました。
Junko Miyajima
BAKER
新潟県出身。高校卒業後横浜の専門学校にて パン作りを学び、京都にて就職。
専門学生時代に フランスを訪れたことがきっかけで、ワーキングホリデーで渡仏。パリ郊外にあるパン屋で働く。
帰国後東京のお店で約一年働くが、フランスへの思いが捨てきれず再渡仏。パリとアルザスにて働く。
アルザス地方のバケットコンクールで優勝し、アルザス地方代表となる。パリの大会で予選を突破し、6人のファイナリストとなる。経験値を得て翌年、地元・新潟にて開業。オーナー原瀬との出会いにより、iki Roastery & Eateryの立ち上げに合流。
Momoko Shimizu
PASTRY CHEF
1988年生まれ。東京都出身。
製菓学校卒業後、個人店のケーキ屋やカフェなどで勤めていた。
将来的に自分でも地元でカフェを開きたいという夢を叶える為、iki Espressoで働く事を決める。
iki Espressoでは、お客様に笑顔になってもらえるようなお菓子やケーキを作っていきたいと思います。
Aoi Miyasita
PASTRY CHEF
1995年生まれ、愛知県出身。
栄養学系の大学、製菓学校卒業後カフェで勤務。
もっとお菓子やコーヒーを学びたいと思い iki ESSPRESSOに。
お客様が喜んでもらえるスイーツを作れるようがんばります！
Hana Ijyuin
CAFE MANAGER
鹿児島県出身。
ニュージーランドのカフェにてベーカリーとして約１年間働き帰国。帰国後もオセアニアスタイルのキャビネットフードを楽しめるお店で働きたいと上京。
楽しみながら、美味しい・美しいキャビネットフードを追求していきたいです。皆様の声もお聞かせください！
Fukushi Sato
CHEF
1994年生まれ。山形県出身。
調理学校を卒業後、東京のフレンチレストランで5年、熱海のスイーツ店で2年働く。将来自分のお店を持つことを目標に沢山の経験を積んでいきたいと思います。
Shogo Udagawa
CHEF
1999年生まれ、東京都出身。
調理学校卒業後、iki ESPRESSOに就職。
元々、カフェで働くことに興味があったのに加え将来の夢を実現させるためにiki ESPRESSOで働くことを決める。
一品ずつ丁寧に作りお客様に喜んでいただけるよう精一杯頑張ります！
Fubuki Otake
BARISTA
1993年 福島県出身
高校卒業後都内の和食、イタリアン、フレンチと料理人修行経験。
様々なジャンルに触れたからこそ世界の美味しいものだけを集めたフレンドリーでフランクなカフェを持ちたいそんな夢を持つようになりました。
それから自分の個性を表現するお店にするため独学でアートを学び、個人でイラストレーターとしても活動してます。
清澄白河で有名カフェikiでコーヒーの知識カフェ業界の知識を一から学びたいと思い就職しました。
僕と一緒にアットホームな空間でリラックスしましょう！
Shotaro Yukino
BARISTA & ROASTER
1993年生まれ。山形県出身。
大学時代にコーヒーの魅力を知り、カフェの専門学校を経て上京。
飲食企業にて、4年間様々な業態の飲食店で経験を積み、バリスタキャリアをスタートさせる。
バリスタとして成長し、東北でのカフェの開業を目指すため、iki ESPRESSOに訪れる。
コーヒーのある暮らし、ライフスタイルをお客様と共に楽しみたいです！
Konomi Itani
BAKER
大阪府出身。
学生時代のパン屋でのアルバイトをきっかけにパン業界に入り、個人店での修行を経てレストラン会社が経営する都内のパン屋でシェフブーランジェを務めました。コーヒーに合うパンメニューを提案していきたいです。