PEOPLE

 
Teru Harase

Teru Harase

Espresso coffee specialist and café founder

栃木県出身。大学を卒業後単身ニュージーランドへ渡る。オークランドのクラブラグビーで優勝し現役を引退する。ローカルのカフェにてバリスタやマネジャーとして仕事をし、その後カフェのプロデュース事業も行い2012年に日本に帰国する。

ビジネスパートナーとしてニュージーランドのコーヒー会社を清澄白河にて起業し現地法人の社長に就任する。オセアニアのカフェ文化を清澄白河から発信し、地域の町造りに貢献。現在はカフェのコンサルティングや自身のカフェのオープン準備を行っている。

 
Kim Harase

Kim Harase

Coffee lover, foodie and café founder

私はカリフォルニアのサンノゼ生まれ、スウェーデンで育ちです。
ニュージーランドを訪れた際にその国柄と人に惹かれ移住してきました。
旅はいつだって人生の大部分を占めるものです。NZ最大の私立学校グループのマーケティングディレクターとして、世界の隅々を飛び回れるという私の特権は、最高のコーヒー、フード、そしてワインを楽しめること。そして時間さえできれば未体験の冒険を探しにハイキングや乗馬、そしてカヤッキングにだって行きます

ikiの開店は私と夫のテルにとって最高のオセアニアスタイルの食文化を、
私たちの愛するここ東東京で提供するという最大の望みの結晶です。
みなさんにお会いできるのを楽しみにしています!

 

Masako Nakatsuka

Assistant General Manager

兵庫県出身。大学卒業後、東京、兵庫、大阪にて約6年間レストランに勤める。
iki ESPRESSOに訪れ、以前から憧れていたコーヒーに関わる仕事に就くことを決意。
私の目標は、おいしいコーヒーを焙煎し提供すること、そして他の人がコーヒーへの情熱を追いかけるのを手助けすることです。

 

Kei Komoriya

EXECUTIVE CHEF

1972年東京生まれ。
調理学校卒業後フレンチの料理人を目指し、麹町や青山、渋谷のレストランを渡る。
その後、兄弟子の誘いを受けホテル業界へ、横浜ベイシェラトン、東京全日空ホテル、ウェスティンホテル東京、フォーシーズンズ椿山荘、ストリングスインターコンチネンタルに在籍。
フレンチやイタリアンのレストラン勤務が、主であったが、朝食を担当する機会があり、その清々しい魅力に出会う。大のコーヒー好きもあり、カフェへの転身を決意。
今後は、オセアニアの食文化を勉強し更に取り組んでいきたい。

 

Hana Ijyuin

SENIOR CAFE MANAGER

鹿児島県出身。
ニュージーランドのカフェにてベーカリーとして約1年間働き帰国。帰国後もオセアニアスタイルのキャビネットフードを楽しめるお店で働きたいと上京。
楽しみながら、美味しい・美しいキャビネットフードを追求していきたいです。皆様の声もお聞かせください!

 

Yuki Nikura

Cafe team leader

1995年生まれ。鹿児島県出身。
看護師の専門学校卒業後看護師として7年勤務。
元々カフェで働く事に憧れがあり、ikiと出会い、飲食の道へ転身を決意。
皆様の日常のひとときをより豊かになるような空間を提供していきたいです!

 

Mune Konosuke

Cafe team leader

1995年生まれ。東京都出身。
調理学校卒業後、六本木のフレンチレストランでサービスマンとして5年、中目黒のレストランで 料理人として2年勤務。
前職のフレンチでコーヒーを独学で学ぶうちにその魅力に惹かれる。
それから時が経ち再び1からコーヒーを学びたいと思うのと同時に、18歳の時に旅行しニュージーランドでの思い出が忘れられず転職を決意。
将来自分の店を持つことを目標に、日々学びを得ながら1歩ずつ成長していければ良いなと思っています!

 

Akihiro Suzuki

ROASTER

1980年生まれ。東京都出身。
27歳の時にバリスタに憧れて、大手カフェチェーン店に就職し、コーヒーのキャリアをスタート。
バリスタやコーヒー焙煎のセミナーに積極的に参加し、知識を深めながら、レストランやカフェ、コーヒー専門店で勤務して腕を磨きました。

 

Aoi Miyasita

PASTRY CHEF

1995年生まれ、愛知県出身。
栄養学系の大学、製菓学校卒業後カフェで勤務。
もっとお菓子やコーヒーを学びたいと思い iki ESSPRESSOに。
お客様が喜んでもらえるスイーツを作れるようがんばります!

 

Fukushi Sato

CHEF TEAM LEADER

1994年生まれ。山形県出身。
調理学校を卒業後、東京のフレンチレストランで5年、熱海のスイーツ店で2年働く。将来自分のお店を持つことを目標に沢山の経験を積んでいきたいと思います。

 

Shogo Udagawa

CHEF

1999年生まれ、東京都出身。
調理学校卒業後、iki ESPRESSOに就職。
元々、カフェで働くことに興味があったのに加え将来の夢を実現させるためにiki ESPRESSOで働くことを決める。
一品ずつ丁寧に作りお客様に喜んでいただけるよう精一杯頑張ります!

 

Fubuki Otake

CHEF & BARISTA

1993年 福島県出身
高校卒業後都内の和食、イタリアン、フレンチと料理人修行経験。
様々なジャンルに触れたからこそ世界の美味しいものだけを集めたフレンドリーでフランクなカフェを持ちたいそんな夢を持つようになりました。
それから自分の個性を表現するお店にするため独学でアートを学び、個人でイラストレーターとしても活動してます。
清澄白河で有名カフェikiでコーヒーの知識カフェ業界の知識を一から学びたいと思い就職しました。
僕と一緒にアットホームな空間でリラックスしましょう!

 

Fumihiro Ueno

Baker

広島県出身。 調理師学校卒業後京都、東京のベーカリーに勤務。 iki Espresso でカフェスタイルのパンを学びながら経験を生かし仕事ができたらと思います。

 

Ayaka Kosuge

Barista

1994年生まれ。群馬県出身。 都内カフェやオーセンティックバーでの勤務5年を経てikiへ。 前職カフェでのマネジメント経験やスキルを活かして、素敵なカフェを仲間たちと目指していきます!

 

Yujiro Waragai

Barista

2001年生まれ。 福島県出身 調理師専門学校卒業後、日本料理で働く。 コーヒーを1から学びたいと思い、Ikiで働く。 お店にお越しいただいた際はコーヒーを飲みながら、店内の雰囲気をお楽しみください。